2016年6月15日 星期三

嘗美食、訪老店,新莊歷史中的好味道 工作坊

課程名稱:嘗美食、訪老店,新莊歷史中的好味道 工作坊
授課講師:新莊學講師群
課程編號:HUM--045A4-16B
上課地點:新莊高中
上課時間:星期四下午14:00-16:50
招生人數:25
修課對象:對新莊文史、對吃走訪讀寫有興趣的群眾
學分數:1學分
費用:1.學分費0元;冷氣費 0元;設備費元
2.學員平安保險費70(每位學員僅收一次不論修幾門課程)
講師簡介:
新莊在地的講師群。
課程介紹及課程理念:
日常飲食做為社會黏著劑(social glue),連繫著社會群體內部的感情,透過常民生活的美食,我們也想,新莊自身的文化歷史有沒有可能在吃吃喝喝中也被顯現出來?
一篇飲食札記,可以是你的遊記,店家的宣傳,可以是新莊的歷史,一塊你走過的土地歲月,或許其他人,如你的孩子、朋友,也因為吃過喝過同一間店同
一份飲食,再現了你在這塊土地上所走過的曾經。
課程目標:
   藉由訪談新莊在地老店家,來讓新莊的文史及社會變遷可以被看見。簡而言之,我們想邊走邊吃邊認識邊寫新莊歷史中發生的故事!然而,要是我只會吃、不會寫、不會拍,也不怎麼會講怎麼辦?我們將邀請關於書寫、影像、寫作採訪的老師課程講座,也帶著大家實地採訪老店家,例如:翁裕美麥芽糖、關帝廟米粉嫂、遠豐小吃店等,藉由你的筆,讓新莊的故事鮮活躍於紙上。
也許你是老新莊人、新新莊人,或者新莊之友想認識認識新莊這塊土地,都歡迎你來跟我們一起為新莊這塊土地留下一點什麼。
這塊土地很豐富,因為有你的參與,有這些豐暖人胃腸的美食,以及我們共同的記憶。
教學方法:
室內課學習採訪編輯、攝影的小眉角及心態;室外課集題實作實地採訪,吃吃喝喝也說說寫寫自己的訪問跟拍照,也請個別學員進行訪問、紀錄、報導。
課程大綱:
1
相見歡,談一談,我所認識的新莊好故事
2
採訪編輯,其實沒有那麼難。幾曾何時,我手寫我口,從小寫道大的「作文」變成一件那麼難的事情?該怎麼突破?有那麼難嗎?
3
拍照若是一種分享的概念,到底要怎麼寫實?手機拍可以嗎?如實紀錄我所遇到的人,反映我吃的美食,有那麼難嗎?
實作遇到的問題討論。
拍照是有多難啊?
實作所遇到的問題討論
4
團體訪問實作:
1.      淑容姐
2.      新莊肉粽大王-柯信隆
3.      法拉利-福利大哥
5
小組分工與討論一
阿茶芋圓「新莊傳統手工甜品代表,三輪車上的甜味」
老街公有市場遠豐小吃店「百元有找的市場美味」
新住民文化與飲食「新莊,新北市外籍新移民的人數是全台第一」拜訪新住民新北市百合協會 曾女香女士
6
小組分工與討論二
尤協豐烤豆乾「照起工,一步就都不能少」
  翁裕美商行-麥芽糖「香甜的回憶新。莊有三寶:鐘鼓、豆干、麥芽糖」
7
小組分工與討論三
菜市場的大智慧
食材的故事,菜市場巡禮:
新莊-南新莊四維市場、裕民市場作代表
8
回顧與討論,作品集結問題與討論
9
回顧與討論,作品集結問題與討論
評量方式: 出席率、參與率
使用材料說明:無
  參考書目:咱們新莊咱的夢、舊鎮新莊
教材費或自備材料: 帽子、水、防曬、一顆熱忱的心

沒有留言:

張貼留言