西點烘焙-家庭版的就要醬玩(大手牽小手粉好玩)

課程名稱：西點烘焙 – 家庭版的就要醬玩
授課講師：吳小黛		課程編號：CRA-055A4-16B
上課地點：新莊高中		上課時間：星期四晚上19:00-21:50
招生人數：20人		修課對象：希望以初階的學習精神，從新學習基本動作
學分數：1學分 費用：1.學分費1000元；冷氣費 0元；設備費150元 2.學員平安保險費70元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介： 我是吳小黛，是個喜歡笑的人，是個對西點有熱誠的人，喜歡以輕鬆的方式教學，以簡單的配方教導學習各式手法，再運用在各式的糕點的學習上。簡單美食輕鬆做，是我教學的宗旨。
課程介紹及課程理念： 希望能以輕鬆的方式，教導大家對食品與食物的認識，再學習如何做出好吃又沒添加的手作食品，在這甚麼都不能吃的時代裡，督促我們更要自己學習手作一些食物，在西點的世界裡，有很多你們不知道的添加物加在裡面，才能達到方便保存，色，香，味俱全的糕點。讓家人可以安心吃東西，讓我們多少知道烘焙界不能說的祕密。也是我想推廣原湯化原食的概念，那就是讓人可以吃到原來的食物做出來的食品。
課程目標： 讓大家快樂學，輕鬆吃，即使回家也可以用家裡的食材輕鬆做出美味又健康，讓家裡的人感到幸福的食物。希望大家能繼續將原湯化原食的理念推廣開來，讓大家能回歸原始的食物中，品嘗美味。讓美食王國的聲譽重新響起。
教學方法： 講師示範 + 實際操作 + 上傳在家製作的照片，一起在群組討論
課程大綱：
第1週	青草老師來教我們可食性的植物，透過青草老師告訴我們知道哪些植物是可實用， 怎麼吃可以熱煮，可以涼拌
第2週	果膠試作， 透過水果本身的膠質，萃取出來，原湯化原食，而不再需使用動物膠，是存簌地膠質，也不會吃到塑化劑的問題
第3週	香蕉芭樂果醬 利用市面的水果來製作自己喜歡的果醬。
第4週	Bagel(QQ有口感) 這個可愛的麵團圓圈圈，市面上有很多，但是自己做的絕對是世界第一等。
第5週	蕃茄哈密瓜果醬 沒有吃過得口感，酸酸加甜甜，來試作看看。
第6週	牛奶土司麵包 柔嫩加綿細，麵包是家家戶戶每天都要吃的，但不知如何下手，今天讓你試吃自己手做的，你絕對不會想吃市面上的麵包了。
●評量方式： 學員的作品，上傳 ●使用材料說明：以單張講義，作為學習基礎，材料費500元一季，是屬於自費部分，以少量的材料費學習多樣的西式點心   參考書目：國內國外網站，及線上流行的點心 ●教材費或自備材料： 圍裙，各式西式點心的模具及工具